Verwerking van paardenmelk

Na het melken wordt de melk gezeefd, onmiddellijk gekoeld en ingevroren in bakjes van een kwart liter. De diepgevroren melk blijft minstens 6 maanden goed bij –18°C zonder kwaliteitsverlies. De melk wordt regelmatig op kwaliteit onderzocht door een erkend laboratorium.